Alimentos Funcionales aliados de la medicina .


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Alimentos Funcionales ¿aliados de la medicina?. Lic. Nut. Ma. Guadalupe Esquivel Flores. Importancia.
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Alimentos Funcionales ¿aliados de la medicina? Lic. Nut. Mama. Guadalupe Esquivel Flores

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Importancia El desarrollo de alimentos funcionales es uno de los más novedosos y analizados, porque se trata del uso de alimentos, sust. nutritivas u organismos desarrollados para el tratamiento o prevención de enfermedades.

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Los estilos de vida modernos Abuso de alimentos abundantes en grasa y en azúcar Poco ejercicio físico Niveles elevados de estrés

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Los estilos de vida modernos Aumento de enfermedades crónico degenerativas: obesidad, diabetes, cáncer, cardiopatías, and so forth. Aumento de gastropatías como: síndrome de intestino touchy, gastritis, úlceras, entre otras.

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Los extremos Población poco preocupada por sus hábitos alimentarios. Población obsesionada por lo que come.

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Realidad en el consumo El paciente no tiene concepto de prevención de enfermedades. Búsqueda de productos "milagro" para soluciones rápidas. Avalancha de productos que confunden al paciente. Falta de información.

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Alimentos Funcionales Investigación científica para la identificación de sustancias, microorganismos o elementos que promuevan un estado de "protección" para el organismo. Aplicación segura en alimentos, con beneficios científicamente probados.

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¿ Qué es un alimento funcional ? Todos aquellos alimentos o productos alimenticios que además de su aporte regular de sustancias nutritivas, proporcionan un beneficio específico en la salud de la persona .

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Origen En la década de los treinta, el Dr. Minoru Shirota inicia en Japón la investigación y desarrollo de una leche fermentada , con fines de prevención de enfermedades gastrointestinales.

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Origen El concepto de alimentos funcionales fue inventado en Japón en 1984 , por científicos que estudiaban la relación entre nutrición, satisfacción sensorial y "fortificación", como elementos para favorecer aspectos específicos para la salud.

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Cronología de algunos eventos en la historia del desarrollo de Alimentos Funcionales

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Cronología de algunos eventos en la historia del desarrollo de Alimentos Funcionales

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En 1991 los japoneses crean el término FOSHU (Foods for Specified Health Uses)

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Cronología de algunos eventos en la historia del desarrollo de Alimentos Funcionales

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¿ Cuáles ingredientes o alimentos child funcionales ? Fitoestrógenos Acidos grasos n-3 y n-6 Fibras dietéticas Licopeno Prebióticos Probióticos

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Fitoestrógenos Componentes vegetales, presentes en la soya. Aunque child llamadas "hormonas vegetales", no pueden sustituir totalmente la terapia hormonal en el climaterio.

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Ácidos grasos n-3 y n-6 Lípidos presentes en cereales integrales y en pescados. Tienen un papel activo en la producción de colesterol de alta densidad, también participan en la regulación de procesos inflamatorios

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Fibra dietética La fibra es el componente estructural de las plantas (semillas, hojas, frutos, and so forth.) Ingrediente funcional de chairman aplicación en la industria alimentaria.

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Licopeno Hidrato de carbono que le confiere shading al jitomate. Asociado a menor incidencia de cáncer

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Prebióticos Fibras dietéticas específicas que promueven el crecimiento diferencial, de algunas microscopic organisms de la microflora intestinal (lactobacilos y bifidobacterias)

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Probióticos Bacterias viables capaces de integrarse a la microflora para favorecer la salud del huésped. Sus efectos deben estar científicamente comprobados. Se agregan a los alimentos lácteos

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Suplementos de vitaminas y minerales No se consideran funcionales por ser preparados farmacéuticos y no utilizar un alimento como vehículo.

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Alimentos funcionales en la práctica médica Los alimentos funcionales no child medicamentos. Pueden formar parte del tratamiento médico, pero no sustituirlo.

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Pueden integrarse a la alimentación cotidiana, pero sin ser considerados "vacunas" que remediarán enfermedades

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Puntos de Reflexión El desarrollo de productos "saludables". El consumo para la salud. Productos de calidad y seriedad. Información y orientación al paciente. Urgente una normatividad en México para evitar productos oportunistas.

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Gracias

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